香辣鱼的汤汁怎么熬的（香辣鱼酱汁的比例）

用料

草鱼 1条

葱 1根

姜 6片

八角 1个

花椒 适量

料酒 1勺

盐 适量

干辣椒 适量

花生 一碗

耗油 1勺

白灼汁 1勺

蒜 适量

香菜 1根

香辣鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切鱼鳞花刀，打花刀。

步骤 2

水里放鱼，加入葱姜，八角，花椒，料酒，盐2勺，水开改小火。煮20分钟。

步骤 3

干辣椒、花生、葱花，准备多一点的大蒜，

大蒜拍扁剁碎

步骤 4

调一碗汁:蒜蓉，耗油，白灼汁，搅拌均匀

步骤 5

煮好的鱼捞起来，放在盘里。

步骤 6

辣椒放鱼汤里煮一下。捞出，沥干水分。

步骤 7

锅里放少许底油，放入干辣椒炒香，炒好的干辣椒浇到鱼的表面，放上花生碎即可