酥脆燕麦饼干是一种健康美味的零食，以下是最正宗的制作步骤：
所需材料：
1. 燕麦片：1杯
2. 面粉：1/2杯
3. 细砂糖：1/2杯
4. 黄油：1/2杯（需要提前软化至室温）
5. 鸡蛋：1个
6. 小苏打：1/2茶匙
7. 盐：1/4茶匙
8. 香草精：1茶匙
步骤：
1. 烤箱预热至摄氏170度，铺设烤盘备用；
2. 将黄油和白糖打至松发，加入鸡蛋打匀；
3. 将面粉、小苏打、盐、香草精混合后筛入黄油糊中，搅拌均匀；
4. 最后加入燕麦片并搅拌均匀成面团；
5. 将面团捏成约1.5cm大小的球状，在烤盘上排列开，留有适当的间隔；
6. 把烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，至饼干边缘呈金黄色；
7. 取出烤盘，让饼干在烤盘中待凉5分钟后再移出至冷却架上继续晾凉即可。
小贴士：
1. 燕麦片可以选用快熟燕麦片，不需要事先进行煮熟的处理；
2. 打发的黄油和白糖是获得饼干松软口感和美观的关键；
3. 在与面粉混合时要避免过度搅拌，以免面团过于发筋影响口感；
4. 烤制的时间要视烤箱的火力而定，饼干边缘开始呈金黄色后即可取出晾凉。
综上所述，酥脆燕麦饼干的制作相对简单，只需在材料和口感掌握上下些功夫，就能做出美味健康的零食。这种饼干富含燕麦的膳食纤维、能量和各种微量元素，无论是老少皆宜。
