茄丁打卤面不放肉的家常做法（不放肉的茄丁打卤面）

食材

茄子适量，土豆适量，五花肉适量，西红柿适量，大蒜适量，小辣椒适量

步骤1、五花肉去皮切成1.5cm的肉丁。茄子、土豆、西红柿切成同样大小的丁。大蒜切沫，小辣椒切丝。

步骤2、热锅凉油，放肉丁煸炒，煸出大油，肉丁金黄。

步骤3、放入蒜末，煸出香味，放土豆丁。

步骤4、放入土豆丁后煸炒23分钟，放入茄丁

步骤5、中火翻炒，待茄丁充分吸收大油，炒至略软时放入西红柿和香菇。

步骤6、翻炒35分钟，略微出汤的时候放入蚝油、白糖、辣椒，倒入生抽继续翻炒。

步骤7、继续翻炒，锅内会逐渐出汤，可盖锅盖略焖12分钟。炒至汤水逐渐吸收，根据口味加盐。煮面加卤即可完成了