可能是因为冷冻和解冻的速度比较慢，通过冰晶形成温度的时间过长，造成结晶过大，豆腐组织大量失水萎缩，进而形成很多空隙。以上仅为个人推测。
实际上豆腐本身就是纵横交错的网状结构，在电子显微镜下观察很明显的，要是豆腐组织能跟水很好地结合，或许就不会形成很多大的空隙
文化程度怎么区分（文化程度怎么认定）
文化程度可分为博士，硕士，本科，大专，中专和中技，技工学...
小学五年级就辍学算什么学历（初二辍学算什么文凭）
小学五年级就缀学，五六十年代算是高小学历，那时候算是有点文化...
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2岁小孩没有上学文化程度怎么填（小学没毕业文化程度怎么填写）
文化程度填写的应该是学历。两岁的孩子还没上学呢，但是有的文件...
小学没读完算什么学历（高一没上完算什么学历）
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小学没读算什么学历（高中没念完算什么学历）
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