湖南清水螺蛳做法（湖南煮螺蛳的方法）

1.

提前一晚把螺蛳浸养在清水里，吐完泥沙后，用钳子把螺尾轧去一小截。

2.

多次冲洗干净后沥水备用。

3.

将适量的油倒入锅中，将蒜葱姜辣椒下锅，倒入螺蛳，快速翻炒后加入料酒、糖以及紫苏叶，盖上锅盖，用小火焖烧，待汤烧沸了，调味出锅。