水煮螺蛳的做法（水煮螺蛳的正宗做法）

做法一

准备食材：螺丝500克、桂皮适量、香叶适量、小辣椒适量、食用油适量、小胡椒适量。

做法步骤：

1、用钳子把螺丝的尖头夹掉，然后清洗干净，备用。

2、螺丝泡在水盆里，水漫过螺丝，加入盐，浸泡两至三个小时。

3、准备桂皮、香叶、小辣椒等调味品。

4、锅中加入少许食用油，加热后倒入桂皮、香叶等调料，翻炒四到五次后，加入螺丝进行翻炒。

5、翻炒两分钟左右，加入凉水，烧开后小火炖煮40分钟，加入小胡椒去腥，这样水煮螺丝就制作好了。

做法二

食材准备：螺丝500克，猪油 5~7调羹，八角 3个，紫苏 6～8片，老抽、香油、鸡精适量，姜、蒜、葱适量。

做法步骤：

1、放适量盐炒螺丝，把水份炒干，捞出。

2、锅中放入姜、蒜、葱、八角，炒香后倒入螺丝翻炒数分钟。

3、加入香油、老抽、紫苏继续翻炒，加入清水盖住螺丝，加适量盐煮沸，时间可以煮久一点。

4、煮至汤汁快干时加入鸡精搅拌均匀，起锅装盘，水煮螺丝制作完成。