芥菜调料配方（野生芥菜馅料配方）

1. 调味酱：酱油80克、糖40克、料酒30克、葱末20克、蒜末20克、芝麻油20克，芝麻盐 （将芝麻仁烤熟后拌上盐，磨碎)适量、黑胡椒8克拌匀， 还可以根据自己的口味加入适量松仁等；

2. 甜酱：酱油300克、玉米糖浆200克、糖100克、水200克、姜汁20克、料酒50克、黑胡椒末15克、少许味精放入锅中，小火煮至浓稠，放凉即可；

3. 醋酱：酱油80克、糖20克、芝麻盐10克、 醋40克、葱末5克，蒜末5克拌匀即可；

4. 芥末酱：将200克沸水慢慢注入150克芥末粉中，慢慢搅拌，直至在碗中形成平滑的芥末糊状，将盛有芥末糊的碗放在蒸笼中蒸10-15分钟后拿出，在芥末糊中加入酱油20克、糖60克、醋100克、盐20克，拌匀即可。

5. 香辣酱：将辣椒酱100克、酱油40克、蒜末20克、葱末20克、糖20克、芝麻盐20克