广东炒猪油的做法

食材用料

肉500g，水200g，食盐4g，花椒10g

做法步骤：

步骤 1

将肥肉洗净切成小块

步骤 2

锅内加入水，水与肥肉比例大致在1:3~1:4。下入肥肉，转大火

步骤 3

水烧开后转小火慢慢熬制，保持耐心

步骤 4

这是小火熬制10分钟左右的样子，已经开始出油了

步骤 5

这是熬制快完成的时候，尽可能将肉炸的干一点提高出油率

步骤 6

将熬制完成的油渣捞出，放入花椒（可选，我喜爱花椒香料的味道），随即关火，自然冷凉

步骤 7

将冷凉后的猪油（请勿将热油倒入非耐热玻璃器皿，防止炸裂）倒入玻璃器皿中，加盐放入冰箱，制作完成