三七的头数是指三七的主根，每株三七长出来的三七主根的重量、头数、药效等有所不同，三七主根是以“头数”来作为计量单位的，一般每500克重含有几个三七，即称为多少头，如20头就表示20个三七重量达到500克，30头就表示30个三七重量达到500克，依次类推，往下就是40头、50头、60头等。
一般三七头数越少，就表示单个三七的重量越大，有效成分含量就越高，价值越大，且价格也越高
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