材料:老鹅半只,陈皮1片,袋装鲜笋1袋,葱2根,姜2片,干辣椒、香料适量,料酒1大勺,豆瓣酱1大勺,红烧酱油1大勺,糖、盐适量
作法:
1 鹅肉剁成小块,沸水锅里氽过凉水冲去浮沫。
2 鲜笋用凉水浸泡20分钟后切成小段。
3 干辣椒切碎,葱切段,姜切片,陈皮切丝。
4 锅烧热倒入少量的油,爆香葱姜及香料;
5 倒入鹅肉翻炒片刻,加入料酒、豆瓣酱、红烧酱油翻炒均匀;
6 加入糖炒匀;
7 加入适量水(没过鹅肉即可);
8 加入鲜笋;
9 倒入高压锅,调至炖肉档,出锅时加盐调味。。
材料:老鹅半只,陈皮1片,袋装鲜笋1袋,葱2根,姜2片,干辣椒、香料适量,料酒1大勺,豆瓣酱1大勺,红烧酱油1大勺,糖、盐适量
作法:
1 鹅肉剁成小块,沸水锅里氽过凉水冲去浮沫。
2 鲜笋用凉水浸泡20分钟后切成小段。
3 干辣椒切碎,葱切段,姜切片,陈皮切丝。
4 锅烧热倒入少量的油,爆香葱姜及香料;
5 倒入鹅肉翻炒片刻,加入料酒、豆瓣酱、红烧酱油翻炒均匀;
6 加入糖炒匀;
7 加入适量水(没过鹅肉即可);
8 加入鲜笋;
9 倒入高压锅,调至炖肉档,出锅时加盐调味。。
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