清炖竹笋鹅的做法(笋炖咸鹅的正宗做法)

清炖竹笋鹅的做法(笋炖咸鹅的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-10 22:04:35

清炖竹笋鹅的做法

材料:老鹅半只,陈皮1片,袋装鲜笋1袋,葱2根,姜2片,干辣椒、香料适量,料酒1大勺,豆瓣酱1大勺,红烧酱油1大勺,糖、盐适量

作法:

1 鹅肉剁成小块,沸水锅里氽过凉水冲去浮沫。

2 鲜笋用凉水浸泡20分钟后切成小段。

3 干辣椒切碎,葱切段,姜切片,陈皮切丝。

4 锅烧热倒入少量的油,爆香葱姜及香料;

5 倒入鹅肉翻炒片刻,加入料酒、豆瓣酱、红烧酱油翻炒均匀;

6 加入糖炒匀;

7 加入适量水(没过鹅肉即可);

8 加入鲜笋;

9 倒入高压锅,调至炖肉档,出锅时加盐调味。。

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