乾县驴蹄子的正宗做法（乾县驴蹄子最简单的做法）

第1步、取适量面粉，加一勺盐。

第2步、加水和成较硬的面团，先搓成絮状，再揉成面团、一定要硬，利于后面的切片。

第3步、醒至三十分钟，中间分三次肉面，使面光滑有韧劲。

第4步、取适量面团擀长条切一厘米左右的片，一定要薄。

第5步、把面依次分开，可用手压一下稍作整理。

第6步、入开水锅中煮至，添两次水捞出。

第7步、放入辣椒粉，葱末用热油激香，加盐，醋、生抽拌均即可享用。