颜卫星九转大肠正宗做法（九转大肠正宗做法文字版）

1. 准备食材：猪大肠、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉、油。

2. 处理猪大肠：将猪大肠用盐和醋反复搓洗，去除表面的黏液和异味，然后用清水冲洗干净。

3. 煮大肠：将处理好的猪大肠放入锅中，加入适量的清水，加入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶等调料，用大火煮开后转小火煮 30 分钟左右，直到大肠熟透。

4. 炸大肠：将煮好的大肠捞出，沥干水分，切成小段。锅中倒入适量的油，烧至七成热，将大肠段放入锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

5. 烧大肠：锅中留底油，加入葱、姜、蒜爆香，加入适量的糖、醋、酱油、料酒、盐和清水，用大火烧开后转小火煮 10 分钟左右，直到汤汁浓稠。

6. 勾芡：将炸好的大肠段放入锅中，用中火翻炒均匀，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

7. 装盘：将九转大肠装盘，撒上葱花即可。