湛江五香扣肉做法（湛江扣肉的正宗做法）

1.

食材:带皮五花肉,刀切成四方形状

2.

焯水至七成熟。捞起放凉后用牙签在皮上扎密集的孔,然后涂抹一点点米醋和少许普通酱油或者老抽均匀上色

3.

倒入500克调和油,热油后保持中小火炸肉块至金黄

4.

炸好放冷后可以存放备用

5、肉切成厚片状，用南乳和适量生抽料酒调好芡汁，倒入事先码好在碗里的扣肉以及夹好滴佐料，腌制一小时入味！蒸锅水开后一起上锅蒸

6、中小火蒸1个小时左右，倒扣回盘子即可