排骨炖洋芋正宗做法（炖牛排骨三放三不放）

排骨炖洋芋正宗的做法如下：

排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净。

排骨入温水锅，煮沸后避开浮沫捞出，如果血沫过多，可用温水洗净。

排骨入炖锅，将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅。

盖上盖子，大火煮沸转小火焖炖40分钟。

芋头削皮切大块。

排骨炖到9分熟时，将芋头块入锅，如果汤少可倒适量热水。盖盖小火焖炖15分钟。

喜欢汤可多留些汁，喜欢糯糯的芋头挂在排骨上，可收汁。

排骨炖芋头，排骨香嫩，芋头香糯入味。

小贴士：排骨焯水的时候要冷水下锅，这样可以把排骨里面的血水逼出来。