豆角丁炸酱面是一道家常美食,以下是简单易学的做法:
所需材料:
1. 面条 150g
2. 豆角 100g
3. 瘦肉末 50g
4. 青蒜 适量
5. 葱姜蒜 适量
6. 辣椒酱 适量
7. 盐、鸡精、生抽 适量
8. 熟芝麻 适量
9. 食用油 适量
制作步骤:
1. 豆角去两头,切成小丁;瘦肉末加盐、鸡精、生抽、淀粉拌匀,葱姜蒜切末,青蒜切段备用。
2. 锅中加油,烧至五成热时,将豆角丁放入炸至金黄色,捞出沥油备用。
3. 另起锅,加入适量油,放入葱姜蒜末爆香后加入瘦肉末翻炒至变色。
4. 加入豆角丁翻炒均匀,倒入适量的辣椒酱翻炒。
5. 加入适量的水烧开,加入盐、鸡精调味,小火煮10分钟左右,水分稍微收干即可。
6. 面条煮熟后捞出沥干,加入炸好的豆角翻炒均匀。
7. 将炸酱倒入面条上,撒上青蒜和熟芝麻即可。
温馨提示:
1. 豆角炸制时油温不宜过高,否则会导致豆角表皮炸焦而内部未熟。
2. 辣椒酱的使用量根据个人口味可适量增减。
3. 炸酱可以提前做好,放入冰箱冷藏保存,方便下次使用。