烤桃酥的做法和配方法(老式桃酥30年的配方)

烤桃酥的做法和配方法(老式桃酥30年的配方)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 06:41:07

烤桃酥的做法和配方法

主要原材料:油140g、鸡蛋两个、白砂糖100g、面粉300g、小苏打2g

第一步:打鸡蛋液。取140g油放入盆中,打入两个鸡蛋,向鸡蛋中加入大约100g白砂糖,用筷子搅匀即可。

提示:鸡蛋液只要搅匀就可以了,不用打发出泡沫,那样就不能做出美味的桃酥了。

第二步:将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀之后倒入打好的鸡蛋液,和成面团,一直和到面团中没有疙瘩了即可。

提示:注意鸡蛋液倒入面粉的时候要留下来一点,因为一会儿还要向桃酥表面刷上少量的鸡蛋液。

和面的时候千万不要画圈,因为画圈和面会出筋,这样就不会做出桃酥了,这个时候要来回翻动着将面团和好。

第三步:用双手将面团搓成小面团再用双手按一下,按成小圆饼状就可以了。

第四步:烤盘上面垫上一张烘焙纸,将弄好的小面饼放入烤盘当中再用手按一下,按成圆形之后刷上鸡蛋液。

提示:薄薄的刷上一层鸡蛋液就可以了,不用刷的太厚。

第五步:向面饼撒上适量的黑芝麻,放入烤箱,将烤箱调成上火100度、下火170度、烤的时间是20分钟。20分钟之后将桃酥拿出来就可以品尝这份桃酥美食了。

提示:除了黑芝麻还可以撒上一些瓜子仁,炒熟的花生碎、核桃仁、腰果等坚果。也可以发挥自己的想象放入自己喜欢的食物。

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