厦门八珍番鸭汤配方（厦门四物鸭汤配方）

八珍番鸭汤配方及材料：

当归8g，川芎5g，白芍8g，熟地黄15g，党参30g（或人参3g），白术10g，茯苓8g，甘草5g，番鸭一只。

辅料：茶油若干，自酿红酒若干。

由于人参营养价值大、价格高，因此民间八珍汤配方一般使用党参代替人参，党参补气兼养血，对贫血病人来说很有益处。

制作方法：

1、把配好的八珍放入水中，洗净泡开后放一旁备用；

2、番鸭洗净切块，放在容器中备用；

3、开火在锅中放入茶油若干，放入切好的番鸭进行翻炒，加点自酿的红酒；

4、炒出香味后，出锅；

5、把翻炒过的番鸭放入炖锅，加清水，放入八珍，炖20分钟；

6、出锅后加入适量盐巴调味，八珍鸭就制作完成了。