先清理干净拿清水泡一天一夜,如果有条件可以用滚揉机滚揉几小时,然后,肉皮要拉几道小口。
这样做第一减少猪脚的脏气味,第二让肉质松软,容易入味。这样就可以放各种调料腌制了,腌制一天后就可以炖;如果是做腊猪脚,还需要用松树枝熏很长一段时间。
先清理干净拿清水泡一天一夜,如果有条件可以用滚揉机滚揉几小时,然后,肉皮要拉几道小口。
这样做第一减少猪脚的脏气味,第二让肉质松软,容易入味。这样就可以放各种调料腌制了,腌制一天后就可以炖;如果是做腊猪脚,还需要用松树枝熏很长一段时间。
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