酥皮泡芙最正宗的做法

1. 酥皮食材：低粉35克糖10克，黄油35克

2. 把低粉，白糖，黄油三样捏揉成酥皮面团，暂时放入冰箱冷冻

3. 泡芙食材：黄油40克，低粉60克，牛奶105克，糖12克，盐1小勺

4. 面粉先过筛，这样口感酥松

5. 黄油，糖，盐放入牛奶锅里小火加热煮沸

6. 倒入低粉搅拌均匀离火

7. 温度将至大约60多度时加入一个鸡蛋搅匀

8. 搅匀后的面糊成倒三角流体，不是就要再加入一些蛋液

9. 泡芙面糊做好后就装进裱花袋里

10. 把泡芙面糊一个个的挤在烤盘里

11. 酥皮面团从冰箱取出切成薄片

12. 每一个泡芙面糊上 ，放一片酥皮，轻轻地放上就行，不要压它

13. 烤箱预热200度放入先烤15分钟，之后转170度再烤15分钟(实际情况要自己烤箱决定)

14. 烤好的泡芙凉凉后永筷子戳一个小洞(灌奶油)

15. 奶油霜装入裱花里剪个小口，从小洞里插入把奶油挤进去，酥皮泡芙就做好了