－ 准备食材 －菱角 400g青椒 1个红椒 1个盐 适量鸡精 适量－ 步骤 －1.青红椒切丝，菱角剥好，清水洗干净2.锅中放油，烧至七成热，放入青红椒，随后放入菱角爆炒3.嫩的菱角很容易熟，不能炒太久，不然就不脆了，炒个一分钟左右放一点点盐跟鸡粉4.在锅中点一点水，别放多了，一点点就行，放水的目的是为了使菜吃起来更脆，可以起锅了－ 小贴士 －菱角一定要买嫩的，炒出来是甘甜的，老了炒的不好吃，不知道这个菜在别的地方买不买的到，好多地方都没有卖的
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