爆炒蜗牛的做法（亳州爆炒蜗牛的做法）

以下是爆炒蜗牛的做法：

材料：

- 蜗牛：500克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将蜗牛洗净，用清水泡一段时间，去除泥沙和异味。

2. 将蜗牛放入锅中，加入适量的水，加入姜片，煮沸后焯水，捞出备用。

3. 青椒和红椒洗净，切成小块备用。

4. 锅中倒入适量的植物油，加入蒜末和姜末爆香。

5. 加入蜗牛，翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，继续翻炒。

7. 加入青椒和红椒，翻炒均匀。

8. 炒至蜗牛熟透，调味后即可出锅。

提示：

1. 煮蜗牛的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 蜗牛的清洗和处理要彻底，以免影响口感和卫生。

3. 炒蜗牛时要注意火候，避免过火导致口感变差。