长一点的锅贴皮制作法（自己做的锅贴皮怎么才能更酥）

1：食材半斤五花肉、三个鸡蛋、三两干粉条、荠菜半斤，香葱2两。

首先粉条用热水提前泡一小时，荠菜焯水备用。

2：肉切肉末放入锅中炒熟出油，接着放入打散的鸡蛋，翻炒几下放入切好的粉条，放入调料盐、老抽、十三香、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放些辣椒油，再翻炒几下关，把切好的荠菜、香葱倒入锅中，利用锅中的余温迅速翻拌均匀张盆备用。

3：和面一斤面粉加200克左右的水，锅贴的面团要和的偏软些，这样会增加它的口感，而且和好面团一定醒一会，怎样才算醒好呢?就是我们拿起这个面团戳成长条时面团不回缩就好了。

4：将面团分成适量的小剂子，杆成圆形，放上馅料从内向外一卷，两头压扁即可。

5：平底锅刷油放入包好的锅贴淋入冷水没过锅贴三分之二处，开大把水烧干就熟了