火口鱼原产于北地美洲墨西哥的火口鱼个体较大，成鱼体长可以达到10－15厘米。主要品种有：
1、紫红火口鱼：体长20～25厘米，原产于中美洲危地马拉。喜好弱酸至中性水质，干净的软水。性情凶悍，色彩变化大，有些鱼色彩艳丽，但养得不好则毫无特色可言。比较容易繁殖。雄鱼发情时异常凶猛，配对时必须特别小心，否则其伴侣常被攻击致死。由于它是繁殖血鹦鹉的亲鱼之一，因此目前市面虽不多见，但在渔场中却是炙手可热的鱼种。
2、脑脂火口鱼：看到它在面颊下缘鲜红的色泽，就可以明白如此称呼是恰当不过的了。属于大型的南美慈鲷。平时只是静静地停留在某一角落，守卫着属于自己的地盘，在繁殖季节到来时显得异常的暴躁凶猛，常攻击得别的鱼遍体鳞伤甚至致死，但由于它的遗传因子极强而固定，所以成为从事育种玩家收藏的鱼种。
3、珍珠火口鱼：产于南美河川的中型慈鲷，大体长20厘米，线条较为浑厚常给人一种易于亲近的感觉。在成熟的雄鱼身上会散发着如黄金般的光泽，同时在其身上会出现如珍珠般绚丽的花纹。在争斗时往往会将下颚至喉部鳃后侧的薄膜鼓起，看似黄麒麟，所以常引起混淆。
4、红肚火口鱼：南美中小型慈鲷，体长只有10厘米，脾气非常暴躁。有强烈的领域性，常不时追赶进入其领域的鱼只。在繁殖期间经常会鼓胀其鳃膜恐吓敌人。会有吞食泥沙过滤其中饵料的习性。因此在初期进口时，其英文名为〔食土鲷〕，在台历史悠久，但目前在市场上是正被淘汰中的鱼种。
