绿豆五花肉粽子正宗做法（绿豆肉粽子最正宗的做法）

用料：五花肉500克，糯米1000克，绿豆500克，生抽  盐  花生油  米酒  腐乳  蚝油  各适量。

做法：

1、把粽叶用开水烫一下洗干净沥干水待用；

2、绿豆提前泡好，沥干水，放盐，花生油，蚝油腌一下待用；

3、五花肉洗干净，切手指左右长的粗条，放腐乳，花生油，盐，生抽，米酒，蚝油，少许白糖腌好待用；

4、糯米洗干净泡1－2小时，捞出沥干水，放盐，少许花生油翻拌均匀待用；

5、开始包粽子：两张粽叶，先在底下铺一层米，然后放豆，放五花肉，再放点豆，再铺一层米。

6、先把一边的糯米调整好，把背对着自己这边的粽叶压下去，再把另一边的粽叶对着自己压过来，多余的粽叶向下折出两个角，换另一头重复刚才的动作，用棉线把粽子绑好，一个长方形粽子就出来了。

7、包好了，准备可以下锅，用柴火煮3个小时就好了。

粽子下锅煮一定要加多点水，水过粽子，不然在上面那些不熟，中途把粽子全部翻一遍，保证粽子两面熟透。

小贴士

1. 粽叶包之前一定要用开水烫过，这样包的时候叶子不容易烂。

2. 五花肉一定要提前腌，这样才入味。

3. 糯米可以稍微放入味一点，因为米粽要经过几个小时煮的，在水里泡煮出来会有点淡。