菜叶炒猪肝四川做法（爆炒猪肝的家常做法简单四川）

1、将猪肝用清水漂半小时以上，洗净后切薄片。2、菠菜洗净用热水焯水，之后沥干。

3、用三勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉少许糖和盐，将猪肝腌制十五分钟。4、热油加姜末炒香。

5、下入腌制好的猪肝翻炒至可切断。6、最后加入焯过水的菠菜翻炒均匀即可。