包粽子硼砂怎么放（包粽子硼砂和碱的比例）

在包粽子时需要放适量的硼砂以保持粽子的颜色和口感，具体操作如下：1.先将硼砂浸泡在清水中至少3个小时，然后捞出泡水备用。
2.将粽叶清洗干净，泡软备用，糯米洗净后加水泡制二个小时。
3.捞出糯米加入适量的盐和油，和均匀后加入泡好的硼砂水继续搅拌均匀。
4.粽叶摊平后放入适量的糯米，再放入肉类、蛋黄、豆沙等馅料，最后用棕绳系好。
5.放入蒸锅中蒸熟即可食用。
根据以上操作步骤，可知在包粽子时硼砂的加入量应该适量，用途是为了让粽子更加美观、口感更好。