炒苤菜根需要先焯水，再炒制
苤菜根的纤维较硬，口感有些涩，所以需要先焯水去涩味，再用蒜末、生抽等调味料进行炒制
炒好的苤菜根营养丰富，口感清爽，适合做家常菜品，也可以加入其他蔬菜一起炒制，增加口感和营养价值
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