葫芦为什么要开水煮（新摘下来的葫芦放几天再刮皮最好）

因为需要煮的葫芦都是不太成熟的产品。新鲜葫芦要用水煮一下的原因：促进外皮的木质化，防止葫芦腐烂霉变。煮葫芦一般是用于处理未成熟就摘下的葫芦，促进外皮的木质化，防止葫芦腐烂霉变。

成熟的葫芦不用煮。而且，煮葫芦的时间不宜过长，一般开水煮10分钟左右即可。