清炖牛掌怎么做(牛蹄掌的正宗做法)

清炖牛掌怎么做(牛蹄掌的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-29 12:09:05

清炖牛掌怎么做

主料:牛蹄。

配料:盐,料酒,生姜,芡实,红枣,老抽,小葱花,鸡精。

做法:

1、把牛蹄上的毛刮干净,再清洗干净;

2、把牛蹄放到沸腾的水中,焯水去掉血沫;

3、再准备姜片,红枣,芡实;

4、把焯水过的牛蹄放到锅中翻炒,因为牛蹄本身含有大量油脂,翻炒时不用再加油;

5、兑入料酒去腥,再兑入老抽增味;

6、把翻炒过的牛蹄盛到高压锅中;

7、再放入姜片,芡实,红枣;

8、兑入适量的水,撒入少许的盐;

9、大火压2个小时,等时间到后,牛蹄就压软了。撒上鸡精和小葱花,即可食用。

小贴士:

牛蹄焯水时一定要清洗干净,炖牛蹄的时候一定要撇去表面沫沫

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