顺德凉拌生鱼片的做法（广东凉拌生鱼片的做法）

原料：

鸡胸肉1/2个

生鱼片4两

小黄瓜1条

红萝卜段1/4杯

盐适量

香油1大匙

糖1/2大匙

辣椒1/2条

蒜泥1/2大匙

做法：

1.将生鱼片洗净浸泡，必须重复数次，并试吃生鱼片的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（生鱼片的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用。

2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用。

3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。