炒菜时什么情况下会让锅里着火（炒菜怎么能让锅内着火）

炒菜时锅内起火主要原因是锅内油温太高，产生的明火引起的，在处理这种情况时，切记千万不要用水浇灭，因为油起火的话，浇水只会使火花溅射出来，不会起到灭火作用，正确做法是使用锅盖沿着锅沿盖过去，这样可以避免烧到自己，不要直接从上面盖。