菠萝五花肉咕咾肉做法（菠萝咕咾肉最正宗的做法）

步骤 1

前一天做的菠萝饭，多下小半个菠萝，所以做个菠萝咕咾肉，食材切好准备，买的五花肉是大长块，放在冰箱冷冻1小时，方便切片，切成长条片状，稍许清洗后沥干，用厨房纸巾吸掉多余水分

步骤 2

放入调料：少许盐，一勺淀粉，一勺半酱油，一勺料酒，大半勺蚝油，一个鸡蛋，一勺油，少许胡椒粉

步骤 3

腌制半个小时，可将肉放入保鲜袋里抓捏腌制，更入味

步骤 4

肉片轻轻卷起，用牙签固定成肉球的形状，均匀的裹上淀粉

步骤 5

烧热油锅（筷子插入冒泡），下锅炸肉

步骤 6

炸至表面微黄，捞出沥干油，待用

步骤 7

调酸甜汁

步骤 8

拔掉牙签，复炸

步骤 9

炸至表面金黄

步骤 10

少许油，翻炒彩椒，不要太久，彩椒生一点更甜脆

步骤 11

加入菠萝

步骤 12

加入酸甜汁，大火收汁

步骤 13

加入复炸后的肉球球，裹上汁就好，马上起锅，不然不脆