排骨怎么做好吃又有营养(排骨怎样做好吃又营养又简单)

排骨怎么做好吃又有营养(排骨怎样做好吃又营养又简单)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-14 11:32:02

排骨怎么做好吃又有营养

配料:梅菜干一小把(约100克),排骨2根,带肥瘦肉100克,冰糖5克,生抽15克,蚝油20克,老抽5克,盐2克,胡椒粉2克、花雕酒5克, 白糖5克,蒜蓉10克、食用油50克、生姜两片

做法:

1、梅菜干先用开水浸泡半个小时,记得要用开水哈,这样梅菜干的叶子才能泡开,方便清洗。泡好之后要温柔的清洗干净,因为梅菜干是蒸熟了再晒干的,所以洗的时候不要用力啦

2、梅菜干洗好之后记得挤干水,然后把它切碎。

3、排骨清洗干净并沥干水份备用

4、再准备一块带肥的瘦肉,把它切成厚片。之所以要带肥是因为排骨没什么油脂,加点带肥的瘦肉焖出来梅菜干才香。

5、好啦,食材准备好就开始焖咯。起锅热油,梅菜干比较吸油,所以油可以适当多放些。加入蒜蓉炒香,再把切碎的梅菜干加进来,加入一小勺白糖。炒出香味就可以啦,然后把梅菜干放到准备好的砂锅里先铺平。

6、重新起锅热油,放入几片姜煎香,接着把排骨放进来煎到微微金黄,再加入刚才切好的肉片继续翻炒一会

7、加入花雕酒去腥,再加入5克冰糖,15克生抽,20克蚝油,5克老抽,2克盐,2克胡椒粉。。翻炒到冰糖溶化,这时候再来加入开水没过排骨,小火焖15分钟先

8、焖了15分钟排骨的水量减了大半,这时候就把排骨连同汤汁一起倒到装在砂锅里的梅菜干上面,调中小火焖

9、焖到汤汁变浓稠再加入一把蒜叶大火翻炒匀,即可出锅

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