西红柿羊肠卤的做法（卤羊肠的做法及配料）

所需材料：

1. 羊肠500克

2. 西红柿2个

3. 大葱1根

4. 生姜1小块

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒适量

7. 花椒适量

8. 八角2颗

9. 香叶2片

10. 生抽适量

11. 老抽适量

12. 盐适量

13. 白糖适量

14. 料酒适量

15. 清水适量

步骤：

1. 将羊肠洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，捞出晾凉。

2. 将晾凉的羊肠切成适当大小的段，备用。

3. 西红柿洗净，切成块；大葱切段；生姜切片；大蒜切末；干辣椒剪成小段。

4. 烧一锅热水，将羊肠焯水一下，捞出沥干水分。

5. 锅中加入适量的油，油热后加入花椒、八角、香叶炒香。

6. 加入生姜片、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。

7. 加入切好的西红柿块，翻炒均匀，使西红柿出汁。

8. 加入焯水过的羊肠，翻炒均匀，让羊肠充分吸收西红柿的汁水。

9. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖调味，翻炒均匀。

10. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，让羊肠充分入味。

11. 最后加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。