手工冰激淋做法（冰激淋正宗做法）

手工冰激凌制作方式较多，以下是一种简单易行的做法：

所需材料：

- 鲜奶油 200ml

- 全脂牛奶 400ml

- 细砂糖 140g

- 鸡蛋黄 4个

- 香草精或其他口味的调味料 适量

制作步骤：

1. 将鲜奶油和全脂牛奶倒入锅中，加热至微沸腾。

2. 取一个大碗，将细砂糖和鸡蛋黄放入碗中，用搅拌器慢慢搅打至混合均匀。

3. 将1中的牛奶煮沸后，将其倒入碗中，同时不断搅拌，确保每个鸡蛋黄都被液体包裹。

4. 将碗中的混合物再倒回锅中，用小火加热搅拌，直至液体变稠且粘稠度达到自己想要的程度。（约5-10分钟）

5. 从火上取下锅子，倒入另一容器中，并用搅拌器继续搅打至没有气泡出现，然后加入香草精或其他口味的调味料。

6. 将搅打好的混合物倒入一个冰皮袋中，放在冰箱中，每隔30分钟左右拿出来用搅拌器搅拌一下，重复操作三次，直到冰激凌凝固为止。

手工冰激凌制作过程可能会比较费时间和力气，但手工制作的冰激凌口感更佳，而且可以根据个人口味进行调整和创新。