麻辣牛肉干的做法麻辣牛肉干怎么做（晒干的牛肉做麻辣牛肉干怎么做）

材料：牛肉（切成薄片）、花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒、香油

 步骤： 

1. 将牛肉片用盐、糖、料酒腌制20分钟。

 2. 花椒、干辣椒、姜、蒜切末备用。

 3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味。 

4. 加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。

 5. 加入老抽、生抽翻炒均匀。

 6. 加入适量水，加盖煮10分钟。

 7. 开盖收汁，加入姜、蒜末翻炒。 

8. 最后加入少量盐，炒匀即可。

 9. 等牛肉干凉透后，再淋上香油，口感更佳。

 小贴士： 1. 煮牛肉时加水要少，水多会煮糊。

 2. 煮的时候火不要太大，以免煮糊。

 3. 可以根据个人口味加减辣椒的量。