清蒸瘦肉末正确做法如下
食材：肉末200g，糯米250g，冰糖50克，新鲜陈皮一小碗，酱油3小勺，猪油2小勺，白糖，盐适量
做法1.洗净的肉末，倒入准备好的酱油和少量盐拌匀。
2.将陈皮尽量切碎，取一半冰糖，一半陈皮与肉末抓匀。
3.将糯米蒸熟，趁热拌入剩下的冰糖，陈皮和猪油，搅拌均匀。
4.在蒸碗的底部抹一遍水，再将肉末铺在碗底，最后糯米铺在肉末上。
5.上锅蒸一个半小时，蒸好后起锅倒扣装盘，再撒些白糖即可
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