广东腊鱼的做法广式腊鱼的做法（广东清蒸腊鱼的做法）

原材料：腊鱼300克，萝卜干200克

配料：生姜5克，大蒜10克，剁辣椒15克，料酒20Ml，白胡椒粉1克，生抽20ML，葱花适量，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：腊鱼，萝卜干，用清水洗净后分开放碗中，加清水浸泡半小时。

3：泡好的腊鱼，萝卜干，再次洗净后沥水；再准备姜丝，大蒜，剁辣椒。

4：炒锅烧热倒油，下腊鱼块，用中小火慢慢煎至金黄色。

5：淋入料酒除腥提鲜。

6：下姜丝，大蒜，剁辣椒。

7：炒出香味后加一碗清水，先焖5分钟。

8：下萝卜干，翻动几下后接着焖约3分钟。

9：淋入生抽调味。

10：最后，转大火收一下汤汁，撒入葱花关火即可出锅享用了。