双菇酱卤的做法（双菇肉卤子做法）

一、材料准备：

食材：香菇200克，杏鲍菇2根，牛肉150克，尖椒一根，大葱一段。

调料：蚝油，料酒，生抽，东北大酱各适量。

二、具体做法：

1、所有食材洗净晾干水分，4勺东北大酱+3勺清水调酱汁备用。

2、所有食材切小丁，建议香菇切大点的丁，比小丁的好吃。

3、将肉丁倒入大碗里，加料酒和蚝油，适量葱花腌制片刻。

4、炒锅倒入比平时稍微多一点油，油热后倒入牛肉丁炒至变色。

5、倒入杏鲍菇翻炒匀，杏鲍菇炒软后倒入香菇，加入少量生抽和蚝油。

6、取一半尖椒入锅里，倒入酱汁，炒匀煮片刻。

7、注意要不停地炒几下，酱汁容易粘锅。

8、倒入剩下的葱花和尖椒，撒些熟芝麻。炒匀后即可出锅。