香辣杏鲍菇酱做法周妈妈（杏鲍菇辣椒酱正宗做法）

— 食材清单 —

主料:杏鲍菇4斤

辅料:油500ml，蚝油1勺，生抽100ml，糖20克，盐50克，洋葱1个，生姜1块，小银鱼干50克，花椒面10克，辣椒面200克，小磨香油1瓶，鸡精20克

— 烹饪步骤 —

1· 新鲜杏鲍菇洗干净，晾干备用

2· 将晾干的杏鲍菇切成小丁备用

3· 精瘦肉切成肉末备用

4· 洋葱洗干净备用

5· 将洗净的洋葱切丁备用

6· 锅里倒入500ml油烧至八成热倒入肉末

7· 肉末炒两分钟加洋葱一起炒

8· 加蚝油，酱油，糖，鸡精，小火慢炒10分钟，香味出来了

9· 加杏鲍菇

10· 10分钟后锅里是这样的，（杏鲍菇真是水货）加蚝油，酱油，鸡精，糖，盐，辣椒面，小火慢慢熬，全过程差不多要两个多小时

11· 待熬好收汁后放一瓶小磨香油，少许小银鱼干，放凉装瓶即可