肉饼家常做法上海（上海肉饼的家常做法）

主料

面粉600克，面粉用水380克左右，猪肉馅500克

辅料

大葱适量，植物油少许，酱油适量，生抽适量，盐适量

1. 先将面团揉好，饧20分钟左右时再揉一次，就可以得到非常滋润柔软的面团了

2. 猪肉馅用酱油、生抽、盐、少量清水搅拌入味

3. 大葱切碎入肉盆中，搅拌均匀，如果不咸再加盐

4. 面团一分四份

5. 取其中一份擀成薄薄的长方形面片，将肉馅铺满三分之二

6. 将右边空白的面皮折向有馅的一边，盖住肉馅

7. 左边带肉馅的面皮向右折，并将接口及上下边捏严，防止烙的时候漏汤

8. 饼铛里抹一层油，将肉饼放进去，表面用刷子再刷一层薄油

9. 待底面定型后，饼翻个，小火，盖盖子，将两面煎至金黄

10. 想要成为千层肉饼很简单，一张肉饼一分两半，摞起来再一切两半，就成四份了，叠起来不就是千层肉饼了嘛