老妈蹄花的正宗做法（老妈蹄花蘸水教程）

原料

猪蹄 (300克)，葱 (20克)，芸豆 (200克)，姜 (20克)，八角 4克，花椒 9克，香叶 5克，白酒 30克，红油辣椒 30克，醋 30克，酱油 30克

步骤

1 葱段，姜片，冷水入锅，烧开煮三分钟，把沫子都煮出来，然后捞出猪蹄

2 香叶八角和花椒放入调料包

3 重新起锅，放入葱段姜片，和调料包，然后倒一小勺白酒进来，煮开后放入泡发的白芸豆

4 盖上盖子，炖两个半小时，然后再放盐调味

5 辣子和酱油醋还有白胡椒拌在一起，蘸猪蹄吃，完成。