1.蹄花冷水下锅焯水,葱节、姜片、料酒,焯开后撇去浮沫,再煮五分钟后捞出来冲洗干净备用。
2.来点猪油下焯水的蹄花,同时加入一点姜葱一起煸炒,烹入水烧开后打去浮油,放几颗干花椒,转入高压锅里面,盖上盖子上气后小火压十分钟就可以了。
3.辅料就是雪豆提前泡六到八个小时才能把它泡胀,生抽、酱油、鸡精、花椒粉、香油给它和转的老妈蹄花的蘸水。
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3.辅料就是雪豆提前泡六到八个小时才能把它泡胀,生抽、酱油、鸡精、花椒粉、香油给它和转的老妈蹄花的蘸水。
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