做牛肉面的牛肉怎么煮才好(煮大块牛肉的正确方法)

做牛肉面的牛肉怎么煮才好(煮大块牛肉的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 02:52:20

做牛肉面的牛肉怎么煮才好

、用料:牛肉300克、白菜叶适量、黄豆芽200克、淀粉3勺、豆瓣酱2大勺、生抽3勺、水适量、盐一勺、干辣椒适量、香葱适量、姜适量、蒜适量、花椒粒30克、白胡椒粒20克、淀粉3勺。

2、将牛肉洗净切片,倒入一小碗水淀粉(3勺淀粉、3勺水混合搅拌),加适量盐,腌制15分钟。

3、豆芽白菜洗净,将白菜切成条形。起锅烧开水,下黄豆芽,白菜条,大火焯3分钟,捞出滤水后铺在碗底。

4、起锅烧油至五分热,爆香葱段、姜、蒜末,然后放干辣椒段、花椒、豆瓣酱,炒至油色变红。加适量水,倒入3勺生抽,一勺盐煮开汤汁。

5、加适量火锅底料,准备一小碗水淀粉勾薄芡。收汁后盛盘。

6、水开后放牛肉煮5分钟至肉熟,倒入碗里。

7、另起锅烧油,放入适量干辣椒,白胡椒粒,花椒和葱末炒至锅中略微冒烟(也可放火锅底料炒香),立刻淋入碗中,撒上葱花即可。

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