鲜柿和柿饼的营养哪个更好（新鲜柿子和柿饼的功效一样吗）

柿饼的营养更好。

新鲜的柿子经过晒干后，其中的膳食纤维、矿物质以及维生素等成分含量也随之提高，在经过加工之后，维生素A也由20微克增加到48微克，此外，铁元素的含量也由9mg提高到21mg。

新鲜的柿子，在还没有完全成熟的时候，会含有较多的鞣酸，与胃酸反应之后，可增加“胃柿石”的风险，而相比较而言，柿饼在经过加工之后，其中鞣酸含量大大减少，所以，安全性也就更高了。

相比较而言，柿饼要比新鲜的柿子更胜一筹，在吃柿子的时候，选择吃柿饼是一个不错的选择。