广式发糕是如何做成蜂窝一样的（蜂窝发糕传统做法）

食材

酵母 4g 、 温水 15g 、 牛奶 200g 、 糖 60g 、 玉米油 20g 、 玉米淀粉 200g 、 鸡蛋 4个 、 糖 30g

烹饪步骤

1.酵母加温水搅匀备用

2.锅内倒入牛奶，糖60g中火搅煮至白糖溶化关火

3.加入玉米油搅拌均匀

4.用手摸一下，不烫手后放入玉米淀粉搅拌均匀

5.倒入化开的酵母，搅拌均匀

6.取一个无水无油的容器，打入鸡蛋，糖30g

7.打蛋器高速打发，打发至体积大2-3倍，颜色发白，滴落下来的纹路不会马上消失就可以啦

8.把刚才做好的面糊倒进去，继续用打蛋器搅打30秒，让两者均匀融合

9.盖上保鲜膜醒发1小时

10.面上有许多的小气泡就说明发酵好啦

11.用打蛋器搅打30秒，将里面的气泡全部打出来

12.倒入容器内二次发酵1小时

13.发酵好的面糊，面上有很多大气泡，大火蒸30分钟即可