五花肉的炒法（五花肉焯水后再炒和直接炒区别）

五花肉是一种非常常见的食材，可以用来做很多美味的菜肴。下面是五花肉的炒法：

材料：

- 五花肉 250 克

- 青椒 适量

- 红椒 适量

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 五花肉洗净，切成小块，放进开水中焯水烫一下，去掉油腥。

2. 锅中放少量食用油，加入姜、蒜，翻炒至香味出来，再加入五花肉块，翻炒均匀。

3. 加入料酒，炒至五花肉变色。

4. 加入适量的生抽、盐、糖，翻炒均匀，再加入适量的水，盖上盖子小火煮30分钟左右，直到五花肉变软烂。

5. 加入切好的青椒、红椒、葱段，再翻炒一会儿即可。

注意事项：

1. 炒五花肉时需要翻炒均匀，避免肉块糊在一起。

2. 炒的时候要加入适量的水，煮软五花肉，同时可以把五花肉的油脂溢出，让炒出来的菜肴更加健康。

3. 如果喜欢口味重一些，可以适当多加一些盐和糖。