千叶豆腐凉拌用焯水吗（千叶豆腐冷水还是热水焯水）

要焯水，这样做出来的凉拌千页豆腐吃起来更软嫩。

凉拌千叶豆腐所需食材：千页豆腐，干辣椒，大葱，食用油，盐，味精，味极鲜，食醋。

做法如下：

1.食材处理：千页豆腐洗净后先切成厚片，然后再切成粗条，和手指头粗细差不多就可以，干辣椒洗净切成小段，大葱切葱丝。

2.往锅中倒入适量的清水，待水烧开后把切好的千页豆腐放入锅中稍微焯水两分钟即可。

3.待焯好水出锅后把豆腐放入凉水中泡凉，然后反复洗几遍沥干装盘。

4.接着往盘中根据自己口味放入适量的盐、味精、味极鲜、食醋调味，然后把千页豆腐充分的拌匀备用。

5.接下来需要把切好的葱丝和干辣椒段放在拌好的千叶豆腐上。

6.锅中多加入些许食用油，开大火把油烧至冒烟后，将热油浇在干辣椒和葱丝上，再次拌匀就可以吃到美味的凉拌千叶豆腐啦。