猪肉松怎么做才蓬松酥脆（自制猪肉松怎么蓬松不发硬）

原料；猪里脊一斤（不建议大家做太多会比较难炒蓬松）

配料；葱姜个20g，料酒15g，生抽10g，老抽10g，冰糖20g，盐10g。

工艺流程；1，先将里脊肉切成大块放入水中浸泡20分钟去血水。

2，起锅烧水将猪肉加入黄酒葱姜焯水捞出备用，

3，准备高压锅把肉快放入锅内，加水烧开加入配料上汽八分钟在闷5分钟至肉熟烂肉再捞出凉凉备用。

4，将猪肉用手顺着猪肉纤维撕成丝越细越好，

5，起锅（最好不粘锅）将肉丝放入锅内小火炒干，少量多次，炒的越干，存放的越久！