油炸腐竹怎么做（油炸腐竹需要泡水吗）

油炸腐竹的做法：

材料：

腐竹 200克

植物油 适量

盐 适量

步骤：

1. 把腐竹撕成适当大小的条状，用清水泡发好备用；

2. 把植物油倒入炒锅中，烧至七成热；

3. 把泡好的腐竹沥干水，放入油锅中炸制，炸到金黄色捞出沥油；

4. 把油炸好的腐竹放在干净的吸水纸上，撒少量盐即可。

小贴士：

1.泡发的腐竹湿度不能太高，不然会影响油炸口感和油温；

2.炸腐竹时，要用中小火慢慢炸，不要大火爆炸，否则焦黑且不脆；

3.油炸腐竹要炸至金黄色，这样口感会更脆；

4.炸好的腐竹可以直接吃，也可以用来制作小吃和菜品。